Очень давно уже ставлю брагу. И мною замечено, что вода из водопровода содержит какую-то химию, на которой дрожжи плохо работают. вернее они ею травятся.

Поэтому я прокипЯчиваю воду в чайнике намного дольше, чем срабатывает паровой датчик чайника. Я открываю крышку чайника и кипячу его еще 3-5 минут, после того, как он закипел. Запах воды меняется. Если сначала пар пахнет какой-то хренью, то на пятой минуте этот запах пропадает и пар пахнет паром воды. Очень сомневаюсь, что большинство народа отличит по запаху первую минуту после закипания и пятую. Однако Я, и дрожжи различают. За первые 5 минут все производные септиков выходят в пар, или выпадают в осадок. (осадок могу сфоткать).

На самом деле, я капитально прокипЯчиводу воду не только для браги, но и для чая и для заваривания доширака, и для супов. Особенно много осадка выпадает, если прокипЯченную воду выливать в открытую АЛЮМИНИЕВУЮ кастрюлю и оставлять ОТКРЫТОЙ на свежем воздухе на несколько часов (4-6 часов).

В целом вопрос к форумчанам. Кто что думает про кипячение воды. Особенно про двойное кипячение. И про пакости двойного кипячения.

Потому что мне весьма не удобно кипятить воду в чайнике. (1.7 литра). Мне бы было хорошо кипятить большие объемы (10л.),


... а потом эту чистую воду использовать. Может кипятить во второй раз, но уже чистую.

У кого-то есть опыт приготовления чистой воды для употребления в пищу или дрожжам? Или все.. как чайник сработал, считают, что все антисепты ИЗЧЕЗЛИ?



... В целом, пока думаю, об устройстве для кипячения и аэрации больших объемов воды. 10-20 литров. Готовые решения есть тут на форуме?? Сравнительный опыт использования чистой кипяченой воды есть?

Фильтры ставь
www.google.com/search?client=ms-android-...0QAQ&biw=360&bih=656

Беня- я ж твою маму ...и вот что тебе здесь то надо было? ну вот зачем ты на этом форуме спроси у людей куда тебе идти и уходи ,поверь на слово тебе здесь делать нечего ...ну и чисто по теме ...Жека - у меня слава богу вода нормальная , но всяко бывает по городу все системы закольцованы , и стоит отключиться электроэнергии и происходит так что вода перетекает из соседних кварталов и я тоже это сразу вижу ,визуально видно и на вкус тоже есть различия ,я воду не кипячу , просто набираю и ставлю отстаиваться ,лучше в холодильнике , но в холодильник много не положишь , так чисто для питья , чайник стараюсь набирать в прок , есть такое мнение мы -есть вода , Но вода внутри нас и снаружи нас , намагничивается , согласно нашей локации , так что очень важно если вы используете не местную воду , отстаивать её ,именно отстаивать в месте своего проживания , даже привезённая издалека вода отстоявшись в вашей локации перемагничивается согласно вашего местонахождения вода даже если её подняли из колодца , должна отстояться в том мире в котором находитесь вы , если вникать ,то старики даже отстаивали не накрывая ведро , не могу сказать сколь-долго , потом ведро накрывали крышкой ,пробовал ощелачивать ,что-то где-то ,толком не осознал , пробовал замораживать и пить талую ,тоже что-то ,где-то , ...но думаю если есть химические примеси ,то это пипец и не что не поможет не какой фильтр , разве что дистиляция , но это тоже не выход , нужно искать источники чистой воды ...

drugiy.druzhe пишет: Серьёзно ? В городе ? После работы ? Ну удачи Вам ...удачи

....что касается браги, то я делаю так : соблюдаю лунный календарь , и в последний безлунный день , после захода солнца беру тару в которой собираюсь запарить брагу , ставлю эту тару в то место где она будет стоять весь период бражения , и с вечера наливаю воду , вода стоит до утра , привыкает -отстаивается , с утра и что очень важно до полудня в первый лунный день распускаю в эту воду всю дозу дрожжей и половину дозы сахара ,а после захода солнца вторую половину сахара , важно не двигать и не ворочать тару , это конечно у каждого свои заморочки , я много лет этим занимаюсь и пришёл к выводу что это работает в мою пользу ...

Menya пишет: БЕНЯ -- не всякий город , является городом , у меня например приличный участок в собственности , я пробовал пробурить скважину , три попытки , потом решил выкопать колодец и выкопал и нет здесь не каких чудес ,например в моей местности вода не глубоко , первая на пятом метре , вторая после десяти , глубже не бурил , не знаю , вторая идёт посте окаменелого песчаника , довольно таки чистая , на вкус от водопроводной не отличишь , возил на эксперитизу , сказали отличная вода .... хотя и первая чистая ,и на вкус не плохая , а если для полива так тем более

Jeka343 пишет: Пользуюсь фильтром Аквафор-обратный осмос около 10 лет, вода через мембрану не ставлю минерализатор, минералы из другого. Проходят только молекулы воды. За 8 лет чайник со стеклом не имел осадка, только потемнело дно слегка от нагрева. Первый чайник проработавший 8 лет, но пластмасса начала, в прямом смысле, рассыпаться . Сам чайник из стекла может и 100 лет служить, но пластмасса (ручка,крышка, держатели)....
Фото приложено.

Rivaros пишет: Крутяк фильтр. Риварос, а если залить в фильтр водку, он разделит ее на спирт и чистую воду ??? Если это так, то можешь патентовать мою идею получения чистейшего 100%-го спирта!! А то на производствах такие сложности выдумывают!!!

п.с.: И мне вообще интересно, если в такой фильтр налить раствор цианистого калия, продавец таких фильтров выпьет стакан нафильтрованной воды? Или будет сопротивляться?

drugiy.druzhe пишет: ...нее я так не заморачиваюсь. Просто не менее 3-х минут кипячу воду из колонки и выливаю в 5и литровую алюминиевую посуду. Оставляю на свежем воздухе часов на 6. Во время кипячения из воды выкипячиваются летучие фракции - антисепты с фильтровальной станции (у нас не хлорируют, а что-то другое, совсем другой запах). А во время отстаивания кипятка в алюминиевой кастрюле с открытой крышкой на дно выпадает разнородный осадок, в основном, коричневого цвета..

Ну а далее все просто: сахар заливаю этой водой, подгоняю температуру к +34 градуса, Потом высыпаю дрожжи из пакетиков, и ставлю в миксер с пеноразбивателем. В миксере поддерживается +30 градусов ровно. Ну и все. Назавтра брага готова, только до прозрачности ее лучше отстоять. Сначала на полчаса-час в емкость с очень холодной водой 0...+4 градуса, а потом в холодильник на -7 градусов еще часов на 8. Хотя, если не терпится, то холодильник можно и отменить.

вы гоните в малых объемах? я ставлю литров 40

...почему воду для браги не дисцилировать?

Не квадрат пишет: Ну, во первых, у меня нет дистиллятора. А дистилляторы изготовленные на коленке - не экономичны.. и.т.п.
А во вторых, цель очистки воды - это не для браги, а для употребления в пищу. Я например, чаю выпиваю в разы больше, чем браги. Брагу привел как пример, т.к. на дрожжах объективно видно: Вода прокипяченая несколько минут, а потом отстоянная в алюминиевой емкости и доступе кислорода несколько часов значительно повышает производительность дрожжей в сравнении с обычным кипячением по датчику пара в чайнике. А на некипяченой из колонки, они вообще плохо и не качественно работают. Думаю что и организму плохо прокипЯченая вода тоже приносит вред.

Вобщем я понял, что никто воду оптОм не кипятит. Ну ладно.. буду делать емкость на свое усмотрение. Паровую трубу придется вывести на улицу и побороться с обратным сливом конденсата в кипятильню. Ну и в доме с открытой крышкой такую емкость не похранишь, так что аэрацию придется делать принудительную. Потом еще нужно будет придумать как мыть ее доступно и сливать холодную кипяченую воду. Предположительно это будет молочная алюминиевая фляга. Короче, будет над чем поразмыслить.

Для СЭМА, тобишь для браги, использую родниковую воду. Дрожжам комфортнее нежели с водопроводной, да и в пищу - только с родника. Водопровод для технических нужд.

Мысли вслух...
Касаемо кипячения:
1. Хлопотно
2. Желательна последующая аэрация (насыщение кислородом), в противном случае отстой для самопроизвольного насыщения.

Была как то идея (очень давно и не правда) организовать емкости для воды впрок, но повис вопрос - как ее хранить с соответствующим качеством. На тот момент ничего толкового не придумал. Гораздо позже эксил с эффектом Юткина. Вот он и позволяет очистить воду от всякой гадости и осаживать соли. Происходит не только очистка но и структурирование воды.

Брага за сутки - да, наверное хорошо, не ждать от 4-5 дней до двух недель. Но, чем медленнее играет брага тем качественнее на выходе продукт (органолептика говорит сама за себя).

...раньше лепили еще приблуду для отделения на "живую" и "мертвую" воду, может это пригодится...

Jeka343 пишет:
Здесь обычная физика процесса, молекула воды имеет конкретный размер, отверстия фильтра под давлением пропускают только молекулы воды - как решето, что больше по размеру - не проходит, отсеивается и сливается в дренаж. Это позволяет фильтру самоочищаться, в отличии от других, если засорился, то не пропустит НИЧЕГО, другие пропускают "мусор", что фильтровали, то есть, даже от них проблемы если накопили "мусор".
Я убедился в хорошей очистке по отсутствию осадка после кипячения, привел фото, разве это не убедительно? Но для нормальной работы стоят еще 2 предварительных фильтра угольный и из пористого материала, их меняю раз в полтора года, основной рекомендуют раз в год но я не менял уже 10 лет, пока еще прокачивается и не засорен. Качество воды определяю по осадку, за 10 лет, налета в чайнике нет. Самый первый раз попробовал со стеклянным чайником без фильтра, после второго кипячения образовался налет, пришлось чистить, а за 10 лет при кипячении чайника в день по 3-4 раза , налета нет.